江西特产---南丰蜜桔

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唐代，南丰就有柑桔生产。当时主要栽培的是实生（即籽实）繁殖的朱桔（南丰人称红桔）和火桔。宋元以后，由于蜜桔味美质高，经济价值好，蜜桔生产渐兴，蜜桔名称始载进明正德《建昌府志》。建国后，华中农学院编著的《柑桔》一书指出："乳桔：系我国古老品种，宋代《桔录》中的真柑，当时韩彦直评为最优良品种，浙江黄岩、温州栽培的乳桔，江西南丰、临川一带栽培的南丰蜜桔均属之。"韩彦直在《桔录》中所称的真柑是："颗皆园正，肤理如泽蜡，......擘之则香物（口巽）人，.....所产柑，其大不七寸围，皮薄而味珍，脉不粘瓣，食不留渣，一颗之核才一二，间有全无者。"以此而论，所谓"真柑"与南丰蜜桔是一致的。尤其是南丰蜜桔向以皮薄、香甜、无核、化渣著称，至于所云"大不七寸围"，愿意指果个较小，最大周径不超过七寸。据1987年吴承洛《中国度量衡史》载，宋时一尺相当本日0.9216市尺，周径七寸相当于6.45寸，这与南丰蜜桔大果系基本相似，栽培年代较久的磨刀大果，常达6寸以上。

从南丰蜜桔演变来说，小果系是大果系的枝变或变异植株，由于小果系果小，味道特别纯正香甜，更受市场欢迎，因而发展快，产量渐渐超过大果系，成为南丰蜜桔的主要形象。固然《桔录》中所记真柑，不会是原本的南丰蜜桔，但与各地所产的乳桔比较，基本性状更加接近文中的描述。日本高桥郁郎所著《柑桔》、《日本园艺大辞典》、《日本园艺大事记》都说日本的纪州蜜柑（或称纪州蜜桔），在中国称为蜜桔、莳桔、南丰蜜桔、金钱桔，原产中国长江沿岸，约在700--800年前引自中国南部，"纪州蜜柑引自中国的乳桔（南丰蜜桔）"（引号中的括号是原文）。这说明，早在700年前南丰蜜桔就已驰名国内外。引种日后，成为江户时代至明治时代数百年的主要品种。

南丰蜜桔是我国名特优果树品种之一，其原产地和主产区在江西省南丰县，已有1300多年的栽培历史。南丰蜜桔以皮薄核少、汁多化渣、光彩金黄、甜酸适口、营养丰富而享誉古今中外。

南丰蜜桔源出乳桔。南丰县四周环山，地处洪洲（今南昌）以南，冬季比洪州热，夏季比洪洲凉，适宜乳桔生长。唐代开元以前，距今已有1300多年，乳桔落户南丰，由于获得优异的生态条件，很快就成为农家主要果树栽培品种。经过长期繁育，虽出自乳桔，却具有新的性状，味更甜蜜，高糖低酸，香气浓郁，在桔中独具特色。人们以其味似蜜便称之为"蜜桔"，销往外地冠以产地名称称之为"南丰蜜桔"。唐宋以来，南丰蜜桔均被历代朝庭列为贡品，故有"贡桔"之称。清末民初是南丰蜜桔生产发展的壮盛时期，最高年产曾达12万担之多。到***时期，因战乱和灾难的影响，生产由盛趋衰，桔树被大量砍伐，桔园荒凉，产量急剧下降，一般年产只有1-2万担。到建国前夕，南丰蜜桔面积不到3000亩，年产蜜桔担。南丰蜜桔栽培地区集中在城区及县城四周的瑶浦、水南、杨梅、茅店等乡村，离城5公里外则少有栽培。建国后，党和人民政府十分重视发展蜜桔生产，采取了一系列行之有效的措施，从政策上、技术上、经济上、治理上帮助和扶持桔农恢复和发展蜜桔生产。纵观建国后 南丰蜜桔的发展，大致可以划分为五个阶段：

1、恢复发展阶段（1950-1958年）：建国后，经过减租废债和土地改革，消灭了封建地主所有制，桔农有了自己的桔园。人民政府采取了很多措施，指导桔农科学种桔，使桔农的生产积极性空前高涨。1952年蜜桔总产量上升到108万余公斤。1954-1955年间冬季受过一次大冻害，蜜桔总产曾降到65万公斤。此后产量逐年上升，到1958年达到227万公斤，创建国后第一个高产年。

2、低产停滞阶段（1959-1972年）：1959年以后，由于片面夸大以粮为纲，重粮轻桔，加上三年自然灾难，以及随之而来的"***"*，蜜桔生产出现了连续14年的徘徊局面。1961-1964年4年间，年产量只有100余万公斤，不到1958年产量的一半。1970年桔园面积只剩1360亩，成为建国以来桔园面积最少的一年。1972年总产量固然上升到221万余公斤，但仍未达到1958年的水平。

3、稳定发展阶段（1973-1979年）：从1973年开始，南丰蜜桔生产走出低谷，面积增加到5243亩，总产创273万余公斤的新纪录。此后每年扩种1000多亩，到1977年已发展到亩，为1971年的4倍，1978年以后扩种规模一年比一年快，至1979年，全县柑桔面积发展到亩，总产达574万余公斤，达到了历史上最高年产的水平，使南丰蜜桔生产进进一个新的发展时期。

4、快速发展阶段（1980-1991年）：党的十一届三中全会以后，全县南丰蜜桔发展迅速。产区也由近郊扩展到远区，由平地到丘陵，由小块到***迅速发展。到1982年，全县桔园面积到亩，1983年总产达1040万公斤，比1979年增加465万余公斤，4年间均匀每年增产115万公斤。1986年总产达2千余万公斤，与1983年比较，增产965万多公斤，均匀每年增产320多万公斤。1991年全县蜜桔面积发展到亩，总产达4千万公斤。桔园面积是建国初的27倍，蜜桔产量增加了50倍。

5、迅猛发展阶段（1992-2001）：1991年冬，南丰县遭受百年未遇的特大冻害，南丰蜜桔生产遭到了毁灭性的破坏。全县南丰蜜桔亩，冻死亩，占80.26%。冻灾后，南丰县委、县政府紧急部署，发动和组织全县人民全力以赴，抗灾自救，重建桔园，恢复生产，与此同时，采取了一系列有效措施和发展生产的优惠政策，极大地调动了广大桔农和群众开荒建园的积极性，出现了个人、集体、国营一起上的大发展新局面。通过短短几年的共同努力，全县南丰蜜桔得到迅速的恢复和发展，发展区域遍布全县乡镇，并涌现出了市山、桥背、白舍、莱溪、洽 湾、桑田等一批主产乡镇。1999年南丰蜜桔面积达16.8万亩，年总产量达1.2亿斤。面积和产量超过了冻前水平。近几年来，南丰县大力普及南丰蜜桔的优质高产栽培技术，着力进步南丰蜜桔品质，创立品牌，推动了蜜桔生产的迅猛发展。至2001年，南丰蜜桔面积达到18.2万亩，预计今年总产将突破2亿斤，创历史最高水平。现有面积分别比1949年、1978年和1991年增长70倍、15.7倍和2.2倍，总产量分别增长112倍、22倍和2.5倍。"十五"期间，南丰蜜桔种植面积将发展到30万亩，总产可达4亿斤。

三、 南丰蜜桔产业简介

南丰蜜桔是江西省南丰县的传统地方特色产品，迄今已有1300多年的栽培历史，因其果品光彩金黄、皮薄、少核、肉嫩无渣、甜酸爽口、清香独特，享誉国内外。自唐朝开始，就被历代列为皇室"贡品"，享有"桔中之王"的美称。近十年来，南丰县把南丰蜜桔作为县域经济发展最现实、最具潜力的优选项目，坚持按照"一县一业"、"一业带百业"的发展思路，大力实施"蜜桔兴县"战略，有力地促进了县域经济发展。目前，该县拥有南丰蜜桔基地面积17万余亩，最高年产达1.2亿斤，并将继续以每年2-3万亩发展速度递增，力争5年内使种植规模扩大到30万亩，预计再过3-4年，年总产可达3-4亿斤。在名优水果林林总总的新形势下，该县未雨绸缪，摒弃"天子女儿不愁嫁"的思想，牢牢围绕开拓市场做文章，着力实施南丰蜜桔大营销战略，产品已畅销全国30多个大中城市，且拓开了香港、澳门、东南亚、俄 罗斯等市场。同时，按照"立足南丰蜜桔，发展名牌果业，创造加工精品，推进多元发展"的指导方针，大力推进南丰蜜桔产业化经营，有效地带动了深加工、包装、运输、肥料、商贸、旅游等诸多相关产业发展。

四、 生产情况

南丰蜜桔果实较小，单果重25-50克，果形扁园，果皮薄，均匀厚0.11厘米，橙黄色有光泽，油胞小而密，平生或微凸，囊瓣7-10片，近肾形，囊衣薄，汁泡黄色，柔软多汁，风味浓甜，香气醇厚，种子1-3粒或无核。可食部分78%，果汁55%，可溶性固形物为12-19%，还原糖7.08%，含酸量0.4-0.6%，含维生素c19-32.5mg/100毫升。南丰蜜桔在11月上中旬成熟。主要品系有大果、小果和早熟等。

南丰蜜桔古为皇室贡品，有"桔中之王"之美誉。1962年被评为全国十大良种之一，1985年、1989年连续两届被评为全国优质水果，1999年被评为"'99中国国际农业展览会"名牌产品。南丰县于1986年被国家列为全国柑桔商品基地县，1995年命名为"中国南丰蜜桔之乡"。 南丰蜜桔r />
五、 南丰蜜桔品系简介

资料一：

大果系：树势强健，树冠开张，成年树高5米以上，冠6米左釉冬果大汁多，外观标致，肉质脆嫩，甜酸适度，有香气，单果重50克左釉冬产量高，采摘省工，好销售。

小果系：树势中等，树冠较大而果形略小，单果重30克左右。成年树高3-4米，冠径5米左釉冬叶片较小，果皮光滑而薄，汁多肉嫩，比大果系少渣小核或无渣无核，香味浓郁，外观小巧，在武汉、上海等地历来被称为金钱蜜桔很受消费者欢迎，是南丰蜜桔栽培面积较广，产量最多的品系。1975年从桥背乡杨梅村选育出来的杨小-26新株系，在小果系中风味特佳，曾两次在全国柑桔良种鉴评会上连续评为一类优良单株。

桂花蒂系：从小果系中变异繁衍出来的一个品系，生产特性和结果习性、品质风味等基本与小果系相类似，所不同的是果蒂部的萼片明显加厚，形如桂花，故此得名。

资料二：

南丰蜜桔皮薄核小，汁多无渣，单果重25-50g，果形扁园，果皮薄，均匀厚0.11cm，种子均匀1-2粒或无核，品质极优，可食部分80%，果汁55%，可溶性固形物12-15%，最高达19%，含糖量9.68-12.86g/100ml，10月下旬至11月上中旬成熟。果型规格：

大果系：横径5cm左釉冬纵径4cm左釉冬单果重50g以上，皮厚1.5-2mm。

小果系：横径3.5cm左釉冬纵径2.5cm左釉冬单果重20-30g，皮厚1.5mm以下。

桂花蒂：横径3.5-4.5cm，纵径2.5cm左釉冬单果重25-45g，皮厚1.5mm以下。

杨小-26：横径3-4cm左釉冬纵径2.5cm左釉冬单果重25-35g，皮厚1.5mm以下。

早熟型：横径3.5-4.5cm左釉冬纵径2.5cm左釉冬单果重25-45g，皮厚1.5mm以下。

包装纸箱用材300克牛皮纸和165克进口瓦楞纸，双瓦楞5层，完全可承受海运出口。

蜜桔箱装规格

净重（cm）长（cm）宽（cm）高（cm）

5 21 20 16

9 38 23 19

10 39 25 20.5

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