吃老本--香辣土豆翅中
luyued 发布于 2011-05-20 15:49 浏览 N 次LG这次出发,就像小时候画人像时说的顺口溜里的“老公公”:“有个老公公,借我两个蛋,他说三天还,四天还没还!”出发前说三两天,现在一个星期多了,也没有回来的意思。腰也没好实落,带的衣服也不够,真不知这些日子他是怎么挨的!昨天发短信来说:“一天都在爬山,累死了!”唉,在家里我们当他是老爷侍候着,到了外面老爷们拿他当奴隶使唤啊!
这个辣土豆翅中,炒了好长时间了,炒的时候没自信,也没拍过程图,吃的时候那爷儿俩都说好吃,这才“照相留念”。这次没啥可发的了,拿来充数。 原料:翅中若干个、小土豆若干个调料:花生油、生抽、老抽、料酒、八角、花椒、干红辣椒、青椒、葱姜、蒜做法:1、翅中洗净斩半,小土豆洗净切块(很新鲜的小土豆不用去皮)2、热好锅,热好油,转小火入干红辣椒稍微一煸,变色前,入葱姜爆锅。3、葱姜爆香后倒入翅中翻炒至变色,入土豆翻炒一会儿。4、倒入老抽翻炒上色,再倒入生抽、料酒,翻炒5、倒入快没过鸡块和土豆的水,放入八角、花椒,焖煮至汤汁收干。6、快出锅时放入青椒、蒜末提味,出来蒜香后,出锅装盘。 没用盐,生抽、老抽里的盐足够,料酒里也有部分盐,在家自己做饭图的就是健康,少油少盐的原则不能忘啊。据说味精里的盐分也不低,幸亏我做饭做菜几乎不用味精。一共照了三张,不用浪费!貌似一张不如一张!
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